Qu'est-ce que double gloucester ?

Le double Gloucester est un type de fromage anglais à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache. Il est nommé ainsi parce qu'il est produit à Gloucester, une ville située dans le sud-ouest de l'Angleterre.

La particularité du double Gloucester est qu'il est fabriqué avec du lait écrémé, ce qui le rend moins gras que d'autres fromages. Il a une texture dense et crémeuse et un goût doux et légèrement salé.

Le double Gloucester est souvent utilisé dans la cuisine anglaise, notamment dans les plats de fromage gratiné ou fondu. Il peut également être utilisé pour faire des biscuits au fromage ou des fondants au fromage.

Il existe également une variété rouge de double Gloucester qui est colorée avec du rocou. Ce fromage rouge est plus rare et a un goût plus prononcé que le double Gloucester traditionnel.